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Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.
Jean Anthelme Brillat-Savarin
C'est une femme spirituelle sans prétention, vertueuse sans bégueulerie, et pour qui l'amour n'est plus qu'un souvenir aimable.
Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l'instinct car la gourmandise est favorable à la beauté.
De droit divin, l'homme est le roi de la nature, et tout ce que la terre a produit a été créé pour lui.
Je n'estime la pomme de terre que comme préservatif contre la famine ; à cela près, je ne trouve rien de plus éminemment fade.
La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude : elle doit être aussi celle du convié.
Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent en portions à prix fixe, sur la demande des consommateurs.
N'est pas gourmand qui veut.
Le gibier fait les délices de nos tables ; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l'individu est jeune.
Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue.
La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.
Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs.
Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.
Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.
La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.
Le plaisir de la table est la sensation réfléchie qui naît de diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnees qui accompagnent le repas.
Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.
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