Citation de Upton Sinclair
De la même façon que dans la nature, depuis l'origine des temps, la gélinotte prend la couleur des feuilles mortes en automne et celle de la neige en hiver ou que le caméléon passe du noir au vert selon qu'il se déplace sur un tronc ou sur du feuillage, les hommes et les femmes de cet atelier en arrivaient à se confondre par la teinte avec les "saucisses fraîches paysannes" qu'ils fabriquaient.
